～紅　麴　肉　片

材料：里肌肉300g、青蒜3支、紅麴粉１匙

調味料：醬油、糖、鹽、胡椒粉、薑、蒜末少許

作法：

１． 里肌肉洗淨切片，以刀背拍打，使肉質鬆軟，加入紅麴粉拌勻醃10分鐘，再將肉片與調味料醃浸10分鐘，備用。

２． 起油鍋倒入肉片快炒，另外盛起，待用。

３． 熱油鍋放入青蒜快炒，再將肉片放入翻炒數下，即可裝盤上桌