宮保雞丁作法與配方..

材料

雞胸肉

醃料：

蛋白………1個

鹽…………1小匙

太白粉……1大匙

爆香料：

乾辣椒酌量

蒜末………1小匙

調味料：

醬油………1大匙

酒…………1大匙

味精………1/2 小匙

糖…………1小匙

醋…………1小匙

麻油………1小匙

太白粉水…1大匙

花生米







做法

雞胸肉切成碎丁，加醃料醃入味。

起油鍋，雞丁入鍋炸熟，瀝乾油撈出。

鍋中留一點油，加入爆香料，再加雞丁拌炒，並放入調味料炒勻，最後再加太白粉水勾芡。

起鍋加入花生米拌勻即可。