五更腸旺做法與配方...

**蘇佳娓** 周六 11月 17, 2012 2:31 am

所需材料 :
大腸頭　　2條
鴨血　　　1塊
蒜苗　　　1支

調味料：
A料
蔥　　　　1支
薑　　　　1支
料酒　　　2茶匙

B料
辣椒醬　　2/3茶匙
蒜片　　　1/2茶匙
薑片　　　1/2茶匙
花椒粒　　1/4茶匙

C料
高湯　　　1杯
料酒　　　1茶匙
味精　　　1/4茶匙

D料
太白粉　　少許
麻油　　　少許

做法：
1、大腸頭洗淨後入鍋燙再洗淨，加入A料入鍋煮至熟透後切菱型狀。

2、菱型狀之大腸頭以熱水川燙，蒜苗切斜片備用；

3、燒鍋後放入沙拉油，放入B料爆香後再到入C料；大腸頭及鴨血放入開小火煮開後，續煮4~5分鐘，再以D料勾芡並放入蒜苗拌勻即可上桌。