匈牙利牛肉湯的做法與配方

**蘇佳娓** 周六 11月 17, 2012 2:47 am

【材　料】

牛肉 300公克
薏仁 50公克
紅蘿蔔 50公克
番茄 1粒
洋蔥 1/2粒
蒜頭 3顆
青蔥 1支
清高湯 800㏄
【調味料】

匈牙利紅椒粉 1小匙
黑胡椒粉少許
蕃茄醬 2大匙
月桂葉 2片
奶油 1大匙
鹽少許
做　法】

1.牛肉切成塊狀備用。

2.薏仁洗淨泡水約3小時備用。

3.紅蘿蔔、番茄、洋蔥洗淨切成塊狀；蒜頭去皮切片；青蔥洗淨切碎備用。

4.起一個油鍋，加入作法3的所有材料，以中火爆香。

5.作法4鍋中，加入作法1的牛肉塊，翻炒均勻，再加入作法2的薏仁與所有調味料。

6.作法5鍋中，加入清高湯，蓋上鍋蓋，以中火煮約25分鐘即可