栗之燒的做法與配方......

【材　料】
奶油 320公克
糖粉 150公克
全蛋 100公克
杏仁粉 150公克
低筋麵粉 200公克
高筋麵粉 100公克
糖漬栗子 10顆
巧克力 適量

【做　法】
1 將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。

2 全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。

3 繼續加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、杏仁粉、瀝乾切細碎的糖漬栗子於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。

4 將麵糰分切成每份約20公克的小麵糰後，再用手將小麵糰捏成栗子形狀放入烤盤中，以上火180℃、下火130℃烤約18分鐘。

5 巧克力隔水加熱融化後，將作法5烤好的餅乾沾取適量的巧克力液，待冷卻凝結即可。

【備　註】
烘焙火力：上火180℃、下火130℃
烘焙時間：18分鐘
數量：60個（每個約20公克）