茄子

茄子在台灣又叫做紅皮菜、紅茄仔、落蘇等，在台灣栽培的歷史悠久，而且周年都有生產，是一種深受群眾喜愛的日常蔬菜。在茄科蔬菜中，茄子是最容易栽培的，它對氣候的適應性較廣，只要溫度不低於15℃，在溫暖季節甚至夏季都可栽培。它的生長也很強健，因此，也很容易在家庭園藝栽種，可利用住家的庭院或附近的空地、或者利用休耕農地的一角、甚至家屋的陽台或屋頂，只要陽光充足的地方，直接栽植在園地，或用較大型的容器裝填栽培土來種植幾棵茄子，栽種3～4 個月後便可陸續採收，而且如管理得宜，採收期會很長，可達6 個月以上，是長期性栽培的蔬菜。



茄子整枝在庭院角落種植幾株茄子，既可自家栽培情形食用，還可分贈親朋鄰居容器栽培每盆種植一株



一、品種



台灣現在最流行的茄子品種為屏東長茄及麻薯長茄，都是紫紅色的長茄，肉質柔軟細嫩，味道甜美，很適合煮食及做成佳餚的品種，也很適合家庭園藝栽培；但是茄子的品種尚有很多，有圓形的圓茄，有粗胖的火腿茄，也有白皮的白茄、綠皮的綠茄以及胭脂色的紅粉佳人等品種，家庭園藝亦可依照個人的喜好，選擇不同型色的品種來栽培，種出不一樣形色的茄子，增加栽種的趣味，有興趣的讀者可向農友種苗公司冾詢或到農友種苗網站瀏覽。



二、栽種適期



雖然台灣周年溫暖，很適合茄子的生長，但是北部冬季溫度對茄子來說還是太冷一點，所以，北部地區以1～3 月間播種栽植為適當時期，如此可以使生長期間從春季到夏季，甚至可延到秋季；而中南部則宜在8～9 月播種栽植，如此在中南部的秋冬季可生長良好，甚至可繼續生長到春季，也可避開夏季的颱風與雨季摧殘。



三、栽種方法



栽培茄子要先育苗，也就是播種後先種植在育苗缽或育苗盤內先行育苗，等到幼苗有4～5 片本葉時，再定植到菜園或栽植容器中，如果不願自行播種育苗，現在各地的種苗店也常有茄子幼苗出售，購買時可問清楚品種名稱，並選擇莖部較粗的健康幼苗來種植，因為茄子的植株會長得很高大，所以，定植的行距要90 公分以上，株距也要50 公分，如此才能夠有充足的空間可讓植株生長。



四、灌水施肥



茄子喜好多肥，有肥沃的土壤和適當的水份就可期待豐收，但如排水不良時，容易發生病害而無法順利生長，因此，在定植時可多施有機肥做為基肥，每株可施放一公斤的滿地王有機肥及5 公克的晶美肥(緩效性肥料)與土壤混合做基肥。生育期間要注意保持土壤的適當濕潤，不可使土壤過乾，以免生育受阻造成結果不良，或者果實發育不正常的情形。開花結果後土中的養分漸漸被植株吸收，必須再補充肥料，可用開花精或甜果精加水稀釋500 倍澆灌，每二週澆灌一次，並且每兩個月在株旁30 公分處挖二個小洞穴，施放有機肥一次，如此便可使植株維持健康茂盛，持續不斷的結果。



五、整枝摘葉



茄子的栽培可採用三幹整枝，讓茄子生育良好及正常結果，當第一朵花出現時(大約8～9 節位)，只留該花朵正下方的二支側芽生長，其餘更下面的側芽全部摘除，讓兩支側芽及主枝形成三幹的株型，這樣才不會使植株生長過於茂盛，妨礙通風及採光，而影響到正常結果；同時如果枝葉過於旺盛時，也應適當的摘除一些老葉片。



六、病蟲害



茄子的根部有時會發生立枯病、萎凋病及線蟲等，只要注意輪作，同一園地的前作物避免是茄科蔬菜如茄子、番茄、甜椒或辣椒等，或者容器內的栽培土最好用新土(未種過茄科作物的栽培土)，這樣就不太會感染這些病害了。地上部的一些病害，如疫病、白粉病等，要注意通風及日照，並及早摘除病葉及病果，就可改善。至於蟲害，有葉蟬、蚜蟲、薊馬、夜蛾及茄螟等，可摘除卵塊或揉殺幼蟲，並採用清香苦楝油或辣蠟天然驅蟲劑等有機農藥來防除，對人體較安全。如有必要可參照《植物保護手冊》的防治方法。
★[PDF] 茄子：http://www.knownyou.com/DownloadFile?filename=12248.pdf&filepath=upload/gardener&filetype=PDF&viewonly=N




★台中區農業改良場在埔心等鄉鎮實驗證實以V字型方式栽植茄子，比傳統水平整枝法提升百分之十二的產量，且品質極佳。場長陳榮五呼籲農民改採這種方式，提升茄子種植收益。
　　陳榮五說，本省種植茄子以傳統的水平低棚架整枝方式為主，枝條較為密集，植株生長旺盛導致枝葉擁擠，易引發病蟲害，且因通風、透光不良，影響茄子品質。農改場針對這些缺失，進行茄子整枝栽培試驗。
　他表示，值得農民採行的Ｖ字型整枝栽培法，茄園株型挑高成V字，枝葉較為整齊，日照充足，通風良好。因空間較充裕，噴藥施肥採收作業迅速，且種出來的茄子又大又長，品質極佳。
　　他說，V字整枝法平均每公頃產量一百噸，比水平整枝法的八十九點六噸高出許多。而V字型法採收的產品中有百分之六十四點五是特級品，也比水平法的百分之五十三高。農改場已將這種栽培技術編印成冊，免費供農民參考，電話是（04）8592674。