蔥

別名】
青蔥、蔥段


【說　明】
蔥能夠抗氧化及提升免疫力，青蔥連同鬚根一起使用，具有治療風寒感冒的效果，對排汗解熱也很有效；尤其是廣東人的廚房之寶，吃粥、吃麵時，加點蔥花，添香提味，增進食慾。

蔥是與魚味道最合的香辛材料，所以在調味使用上也最為廣泛，具有去腥、增香的作用，使用上可切蔥段醃魚或是一同燒煮，切末則常用於炒、炸等料理，或是撒上作為綠色的裝飾。