蝦夷蔥

**蘇佳娓** 周六 11月 17, 2012 5:32 am

蝦夷蔥
【別名】
細香蔥、西洋絲蔥、Chive

【說　明】
蝦夷蔥又名「細香蔥」、「西洋絲蔥」，與洋蔥及蔥屬同類，但味道比蔥溫和。葉與花都可利用，葉大多用在沙拉、湯、炒飯、煎蛋捲等，或搭配海鮮、起司料理，或做為裝飾；花可當作沙拉的材料之一。蝦夷蔥幾乎都是使用新鮮的，屬配角香料，與蔥相似，炒的時候會有一些蔥香味，但味道較細膩，淡香而不嗆。