綠豆 助預防敗血症

美國最新動物實驗發現，綠豆或可幫助治療、預防敗血症。

美國范因斯坦醫學研究院研近日發表研究指出，綠豆萃取物可控制HMGB1蛋白分泌，進而預防、減緩敗血病病情。研究成果已發表於「實證輔助替代醫學」期刊。

過去研究曾發現，有一種稱為HMGB1的「去氧核糖核酸」（DNA）蛋白會誘發發炎反應。身體若沒有發炎反應，傷口就不會癒合，感染也不容易痊癒，因此發炎是維持身體健康重要一環。不過如果身體持續發炎，組織、器官就可能受到損害，甚至引起敗血症等嚴重疾病。

在台灣，根據行政院衛生署二○○九年國人死亡原因統計，敗血症排名國人主要死因第十二名，因敗血症死亡人數約三千六百二十三人，死亡率約為百分之十五點七。在美國，敗血症患者一年最多約七十五萬人，其他有百分之二十八到百分之五十的患者死於敗血症。

當身體受感染或受傷的時候，體內會釋放一些化學物質進入血液，以對抗感染，這些化學物質遍布全身，就會引發發炎反應，此時肝臟、心臟、肺臟、腎臟與大腦等器官可能受到損害，一旦損害程度過於嚴重，就無法復原。

以前有學者發現，減緩HMGB1蛋白作用，有助預防身體持續發炎。近日美國范因斯坦醫學研究院研究員王海潮博士（Haichao Wang，音譯）研究團隊發現，綠豆萃取物可減少HMGB1分泌，讓敗血症病鼠存活率從百分之二十九點四提升到百分之七十。

王博士指出，從研究結果來看，綠豆萃取物可幫助治療敗血症病鼠，由此推論，綠豆萃取物或許也能治療人類敗血症患者。不過未來還需要進行更多研究，才能證實綠豆萃取物對人類是否也有療效。